Zacusca de vinete, coapte pe gratar la foc de lemne, nu se face usor dar este extraordinara. La astfel de activitati responsabilitatile trebuie impartite, iar 4 zicem noi ca a fost cifra magica pentru a rezolva totul, 4 oameni si 4 ore de munca in echipa din care au iesit aproximativ 6 kg de zacusca.
Baietii s-au ocupat de facut foc, copt vinetele si ardei pe gratar si de invartit in ceaun si 2 fete ce ne-am ocupat de curatat, tocat legume si pus in borcane.
Nu ni s-a parut greu, din contra, toata lumea a muncit cu placere, iar rezultatul final a fost apreciat pana si de specialistii mai vechi in domeniu (parintii).
Ingrediente:
12 kg vinete
9 kg ardei capia
2 kg ceapa
3 kg rosii
700 ml ulei
sare
20 g piper boabe
5 frunze de dafin uscate
Mod de preparare:
1. Opareste rosiile in apa fierbinte si curata-le apoi de coji.
2. Pune lemnele de foc si incinge bine gratarul, apoi incepe sa coci vinetele, apoi ardeii capia.
3. Dupa ce s-au copt bine, scoate-le si intinde-le pe o tava cu hartie de copt sa se raceasca mai repede. Tine langa tine si un vas cu apa in care sa racoresti si clatesti degetele in timpul curatatului. Te poti folosi si de o ustensila de lemn (nu cutit metalic, deoarece vor oxida vinetele). Cu cutitul poti taia doar cozile vinetelor. Pune vinetele curatate intr-o strecuratoare, isi vor lasa multa zeama.
4. Toaca ceapa, vinetele si marunteste ardeii.
5. Pune un ceaun de fonta la incins cu 700ml ulei, apoi adauga ceapa, vinetele, ardeii, rosiile, sarea, piperul si cateva foi de dafin.
6. Fierbe bine zacusca amestecand cu o lingura de lemn in ceaun.
7. Ia zacusca de pe foc si pune-o cat este calda in borcane curate si pune capacul repede.
Sunt persoane care isi mai iau cateva masuri de siguranta pentru ca zacusca sa reziste cat mai mult. Poti sa scufunzi borcanele sigilate cu capace intr-o oala cu apa fierbinte, sau sa le bagi putin in cuptor. Mama obisnuia sa puna peste borcane o patura groasa, pana a doua zi.
Vezi si alte retete
Retete de dieta vegan sau de post
array(1) {
[0]=>
object(WP_Term)#7189 (16) {
["term_id"]=>
int(45)
["name"]=>
string(33) "Retete de dieta vegan sau de post"
["slug"]=>
string(33) "retete-de-dieta-vegan-sau-de-post"
["term_group"]=>
int(0)
["term_taxonomy_id"]=>
int(45)
["taxonomy"]=>
string(8) "category"
["description"]=>
string(1836) "
Retete de dieta vegan sau de post,
retete simple si sanatoase.
Retete de dieta vegan sau de post pentru cei ce nu consuma produse de origine animala: carne, oua, lactate si miere.
Retetele de dieta vegan sau de post sunt potrivite pentru periodele in care crestinii ortodocsi tin post.
Ce inseamna vegan? Afla citind articolul nostru http://www.retete-dieta.ro/blog/stil-de-viata-vegan/
Vegan inseamna un stil de viata din care sunt excluse mancarurile cu produse animale, dar si produsele de intretinere si cosmetice obtinute din produse animale, imbracaminte, incaltaminte, pe scurt nimic care provine de la animale. Pe langa carne, veganii nu consuma nici alimente ca: ouale, laptele si mierea. Ideea principala a curentului este ca industria animala distruge mediul inconjurator si nu este sustenabila.
Pe cat de blamat de unele persoane, pe atat de apreciat de altii, este oare veganismul o necesitate a vremurilor noastre?
Intr-o lume in care totul se face industrial, de la alimentatie, la cultura si educarea psihicului, era nevoie de un curent care sa puna accentul pe individ, pe nevoia lui de a iesi din multime, pentru a trai dupa propriul plac si nu odata cu valul social ghidat de reclame pentru o viata comoda dar lipsita de sens.
Vezi si retetele noastre ovo-lacto-vegetariene: http://www.retete-dieta.ro/retete-ovo-lacto-vegetariene/
"
["parent"]=>
int(0)
["count"]=>
int(91)
["filter"]=>
string(3) "raw"
["cat_ID"]=>
int(45)
["category_count"]=>
int(91)
["category_description"]=>
string(1836) "
Retete de dieta vegan sau de post,
retete simple si sanatoase.
Retete de dieta vegan sau de post pentru cei ce nu consuma produse de origine animala: carne, oua, lactate si miere.
Retetele de dieta vegan sau de post sunt potrivite pentru periodele in care crestinii ortodocsi tin post.
Ce inseamna vegan? Afla citind articolul nostru http://www.retete-dieta.ro/blog/stil-de-viata-vegan/
Vegan inseamna un stil de viata din care sunt excluse mancarurile cu produse animale, dar si produsele de intretinere si cosmetice obtinute din produse animale, imbracaminte, incaltaminte, pe scurt nimic care provine de la animale. Pe langa carne, veganii nu consuma nici alimente ca: ouale, laptele si mierea. Ideea principala a curentului este ca industria animala distruge mediul inconjurator si nu este sustenabila.
Pe cat de blamat de unele persoane, pe atat de apreciat de altii, este oare veganismul o necesitate a vremurilor noastre?
Intr-o lume in care totul se face industrial, de la alimentatie, la cultura si educarea psihicului, era nevoie de un curent care sa puna accentul pe individ, pe nevoia lui de a iesi din multime, pentru a trai dupa propriul plac si nu odata cu valul social ghidat de reclame pentru o viata comoda dar lipsita de sens.
Vezi si retetele noastre ovo-lacto-vegetariene: http://www.retete-dieta.ro/retete-ovo-lacto-vegetariene/
"
["cat_name"]=>
string(33) "Retete de dieta vegan sau de post"
["category_nicename"]=>
string(33) "retete-de-dieta-vegan-sau-de-post"
["category_parent"]=>
int(0)
}
}
